اقتصادية وخبيرة في القطاع المالي والمصرفي تتمتع بخبرة مهنية تتجاوز عشرين عاماً في مجالات السياسات النقدية والتمويل الدولي وإصلاح الأنظمة المصرفية وتحليل الاقتصاد الكلي. عملت لسنوات في البنك المركزي ضمن وظائف فنية وإدارية في مجالات الأبحاث الاقتصادية، تحليل الأسواق المالية، تدقيق العمليات المصرفية والوثائق التجارية الدولية، وإدارة أدوات السياسة النقدية بما في ذلك عمليات السوق المفتوحة وإدارة الأوراق المالية، حيث ساهمت في إعداد التقارير التحليلية للقطاعين الحقيقي والخارجي وفي تطوير التحليل الاقتصادي الداعم لصنع القرار. كما شاركت في مبادرات وبرامج تهدف إلى تطوير الحوكمة المالية وإصلاح القطاع المصرفي وتعزيز كفاءة المؤسسات المالية.
إلى جانب خبرتها المؤسسية، عملت في مجال السياسات الاقتصادية والتخطيط التنموي حيث شاركت بإعداد دراسات تحليلية حول الاتجاهات الاقتصادية والبيئة الاستثمارية، وشاركت في إعداد أوراق سياسات اقتصادية وبرامج دعم بيئة الأعمال للمشروعات الصغيرة والمتوسطة. كما تمتلك خبرة استشارية في تقديم التحليل المالي والتقييم الاقتصادي للمؤسسات والشركات في قطاعات التكنولوجيا والاتصالات وسلاسل الإمداد..
تتمتع الدكتورة عياش بخبرة واسعة في مجال التدريب وبناء القدرات المهنية، حيث شاركت كمدربة وخبيرة في برامج تدريبية متخصصة في التمويل الدولي والعمليات المصرفية وتحليل السياسات الاقتصادية، وأسهمت في تصميم وتنفيذ ورشات تدريبية للكوادر المالية والمصرفية في مجالات إدارة المخاطر والتحليل المالي والحوكمة المصرفية. كما شاركت في عدد كبير من الدورات والبرامج الدولية التي نظمتها مؤسسات مالية وبحثية مرموقة مثل صندوق النقد الدولي والبنك الدولي وصندوق النقد العربي.
تشمل اهتماماتها البحثية السياسات النقدية والاستقرار المالي والتمويل الدولي وتطوير الأنظمة المصرفية والأسواق المالية، إضافة إلى دراسات الاقتصاد الكلي والاقتصاد المالي والأسواق المالية الإسلامية. وتعمل حالياً كمستشارة مالية وخبيرة اقتصادية لعدد من المؤسسات والشركات، إضافة إلى نشاطها في مجالات البحث والتدريب والاستشارات الاقتصادية.